IS JAPAN COOL? OKINAWA

冲绳面条

Okinawa soba

1. 冲绳的地方风味。当地方言称为“面条”或“冲绳面条”。

2. “冲绳面条”日语叫冲绳荞麦面却不使用荞麦粉，使用的是100%的小麦面粉。

3. 用碱水或草灰汁和面，做法与中国面条差不多，面条较粗，汤汁是日本风味，所以味道和口感更近似日本乌冬。

4. 冲绳面条和手握饭团、稻荷寿司、冲绳什锦饭搭配的套餐堪称美食一绝。

5. 五花肉面是标准的冲绳面条，还有软骨面、猪蹄面、猪杂面等，根据不同配料名称各异。

冲绳面条种类