一休寺纳豆

①一休寺纳豆是室町时代的僧人一休宗纯传下来的,是纳豆的一种。一休寺纳豆与普通的黏黏的、拉出黏丝的纳豆区别很大,被称作寺庙纳豆。

②用麹菌发酵黄豆,而且,天然晾晒的黄豆含丰富的氨基酸。漆黑的外观、咸淡适中、红酱汤一样的味道是一休寺纳豆的特征。

③对控制肉食的寺庙僧人们来说,一休寺纳豆是重要的营养源,是可以长期存放宝贵食品。

④现在,除一休寺以外,只有1处生产一休寺纳豆,面临失传的一休寺纳豆是宝贵的饮食文化之一。

⑤一休寺纳豆作为下酒菜深受人们的喜爱,不过,放到茶水泡饭里面也非常好吃,还可以作为调料使用。真正喜欢吃纳豆的达人,在普通的粘纳豆中加上一休寺纳豆,享受“纳豆on纳豆”美味。

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一休寺纳豆
Ikkyu-ji Natto
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