为了品尝山葵原本的味道

稻叶先生在食堂里提供的“生山葵盖浇饭”是在盛有热米饭的碗里撒满鲣鱼干，再放上刚磨好的山葵泥，淋上酱油，即可食用。山葵原本的味道自不必说，在品尝米饭的同时，唇齿间尽是淡淡的清香与甘甜。虽然是极为简单的料理，但却能够深切体验到山葵原本的味道。 “希望客人能吃到地道的山葵是我多年的愿望。为此，我一直在想：有没有能够更为简单地品尝山葵美味的方法呢？以山葵为主料，加少许其他材料，突出山葵的味道。”
稻叶先生传授了品尝美味“生山葵盖浇饭”的一个诀窍。
“请尽可能把山葵的茎（上部）磨碎，这样就能发挥其辛辣味和风味。不要直接放酱油，应该将酱油淋在山葵泥的周围。如果把酱油淋在山葵泥上，山葵的香味就消失了。”