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八丁味噌

爱知全县


深爱味噌的爱知县民。

爱知人喜欢味噌味,而且不是白味噌,特别喜欢的是一种红味噌“八丁味噌”。味噌由大米、大豆、麦子发酵而成,是拥有1300年以上历史的日本特色调味料。各地有不同的味噌,其中味道最特别、在日本全国知名的就是名古屋的“八丁味噌”。别县的人们经常会说“名古屋人吃什么都要放点味噌!”,由此可见味噌文化已完全渗透并深入人心。

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参观从江户时代传承至今的老字号味噌坊。

八丁味噌起源于江户时代,诞生于离当时将军德川家康的出生地——冈崎城有八丁(870米)距离的八丁村。制作八丁味噌的味噌坊现在依然存在,并以和当时一样的理念继续生产味噌,这就是“丸屋八丁味噌”。味噌坊和制作方法基本与当时相同,占地内仿佛洋溢着当年江户时代的气息。每天上午9点至下午4点20分可以免费参观工厂,近距离看到很大的味噌桶,气势庞大。参观结束后还可在商店购买纪念品。

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最后推荐的是名古屋人最爱吃的道地美食——味噌炸猪排!

名古屋的关东煮、乌冬面,甚至是面包蛋糕都有味噌口味。而其中与味噌绝配的,就是名古屋人最爱吃的道地美食“味噌炸猪排”。1947年创业的老店“矢场豚”至今深受名古屋人的喜爱。完全不腻的味噌炸猪排是这家店深受食客喜爱的秘诀。以天然酿造一年半后成熟的八丁味噌为基础口味,至今仍保持着创业时的味道。咬一口炸猪排,八丁味噌的美味会在口中蔓延而开。这里是各年龄层食客都会造访的人气老店。

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供参考

丸屋八丁味噌

矢场豚 矢场町总店

交通方式

从羽田机场到中部国际机场“新特丽亚”约需1小时
从札幌新千岁机场到中部国际机场“新特丽亚”约需1小时40分钟
从仙台机场到中部国际机场“新特丽亚”约需1小时15分钟
从松山机场到中部国际机场“新特丽亚”约需1小时5分钟
丸屋八丁味噌
  • 从中部国际机场站搭乘名铁电车到冈崎公园前站约需1小时5分钟。
  • 从JR冈崎公园前站步行3分钟。
矢场豚 矢场町本店
  • 从中部国际机场站搭乘名铁电车到金山站约需25分钟。
  • 从金山站搭乘JR到矢场町站约需5分钟。
  • 从矢场町站步行5分钟。

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