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发源自福冈的双重标准锅!

在日本每个地方皆有特色的火锅料理。福冈的传统料理“清炖”和“内脏火锅”都是在福冈诞生并推广到全国的乡土料理。清炖,是将带骨头的本地鸡肉花时间炖煮使其充分熬出甜味,然后往汤里加入蔬菜再炖煮。据说大约是在明治时代完结之际,某间料亭从清炖汤和中华汤中得到启发研制而成的。而内脏火锅原本的风味类似御好烧,将内脏和韭菜用酱油味烹煮,不久之后就成了现在的酱油和味增味汤汁炖煮过后的风味。这两种火锅的共同点在于用平民百姓的素材烹制成人间美味,直到用完餐为止都能尽情享受(在日本就餐的最后有称作“shime” 的习俗,火锅料理进行到最后加入米饭和面条,用火锅的汤汁做成杂烩粥、拉面和乌冬来品尝的习俗)。这是一道能让身心温暖的福冈名品料理。

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用早上刚处理完的新鲜鸡肉做成清炖火锅。

想要品尝精选当地食材的清炖火锅,不妨去“Tori田”。可以在充满时尚感的空间里品尝种类齐全的美酒,享受休闲的就餐。值得推荐的是能够一举饱尝九州美食的套餐料理。除了有清炖火锅,还有奥州鲭、鸡肉天妇罗等,当地独一无二的美味尽归囊中。主要的清炖火锅为了呈现素材原本的味道而不使用任何添加物,耗费6小时熬炖雏鸡而成的至上汤品。店内本地食客和游客热闹非常,是极受欢迎的就餐场所。

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品尝酱油汤底的内脏火锅,就来“内脏料理 幸(Sachi)”

在各式各样的内脏火锅中,想要品尝酱油汤底的内脏火锅不妨来“内脏料理 幸”吧。这是一家自创业以来深受当地食客追捧的内脏火锅店。过一遍热水去除苦涩味后保留新鲜度的内脏,搭配用浓汁制作而成的酱油汤底的汤汁,可以说百吃不厌,美味依旧。建议您在就餐最后时段利用剩下的汤做成杂烩粥。在这里您可以尽情地品尝九州的烧酒和引以为傲的内脏料理。

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供参考

博多清炖 Toriden 博多总店

  • 地址
    福冈县福冈市博多区下川端町10-5博多麴屋番大厦1F
  • 电话
    092-272-0920
  • 营业时间
    11:30~23:00 (最后点餐至21:30)
  • 定休日
    不定期休息
  • 费用
    清炖套餐竹:4800日元(1位)
  • 网站
  • 交通方式
    从羽田机场到福冈机场需要1小时50分钟。
    从成田机场到福冈机场需要2小时。
    从伊丹机场到福冈机场需要1小时。
    从关西国际机场到福冈机场需要1小时。
    从新千岁机场到福冈机场需要2小时15分钟。
    从名古屋中部机场到福冈机场需要1小时30分钟。
    从松山机场到福冈机场需要50分钟。
    从宫崎机场到福冈机场需要45分钟。
    从那霸机场到福冈机场需要1小时。
    从福冈机场到中洲川端站乘地铁需10分钟。从中洲川端站步行3分钟即到。

内脏料理 幸(Sachi) 总店

  • 地址
    福冈县福冈市中央区药院1丁目12-12
  • 营业时间
    工作日17:00~24:00 (最后点餐至23:30)、
    周日及节日17:00~23:00(最后点餐至22:30)
  • 定休日
    星期三
  • 费用
    和牛内脏火锅1人份1,100日元
  • 网站
  • 交通方式
    从福冈机场到药院大通站乘地铁约需25分钟。
    从药院大通站步行3分钟即到。

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