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福岛的乡土料理

会津若松


山海美味汇聚而成的高级乡土料理。

福岛直到19世纪都是由豪族们分别统治的一个个小国家组成,因此桐碗饭、新五郎烤串、泡椒鲱鱼、马肉刺身等乡土料理种类繁多。沿海的“浜通”,内陆的“中通”,繁华的城下町“会津”,大致可以分为这3个地区,现在福岛的乡土料理正是这3种文化的混合。其中,接下来要介绍的扎根于会津的乡土料理非常有城下镇的感觉。

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冠婚葬祭时不可缺的福岛祝祥料理Kozuyu。

“Kozuyu”是在细切而成的根菜中加上干贝、木耳、银杏、干香菇后精煮而成的料理,在福岛全县都很受欢迎,每一家的味道都不同。山海的美味凝聚于此,味道浓厚又温和。从江户后期到明治时代,成为了武士和民众都喜欢的美食。多用日本器皿中属于高贵器皿的华丽红漆碗盛放,在结婚典礼或其他庆祝的场合是不可或缺的祝祥料理。

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用大葱吃荞麦面!?日本人也大吃一惊的“大葱荞麦面”。

会津以荞麦面出名,而“大葱荞麦面”是当地深受喜爱的一道独特料理。荞麦面必须有葱,但会津的人们却是用一整颗生大葱代替筷子来品尝荞麦面。这是很多日本人也没有体验过的稀有料理,原本是为了祈愿缘分和子孙繁荣而在特别的场合才食用。用大葱吃荞麦面很辛苦,但会逐渐上瘾,非常有趣。用大葱吃完荞麦面后,再咬一口佐料大葱,这是只有在会津才有的独特吃法。

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供参考

三泽屋

  • 地址
    福岛县南会津郡下乡町大内字山本26-1
  • 电话
    0241-68-2927
  • 营业时间
    9:30~17:00
  • 价格
    1296日元~
  • 交通方式
    从伊丹机场至福岛机场约1小时。
    从新千岁机场至福岛机场约1小时20分钟。
    从福岛机场搭乘机场巴士至会津若松站约2小时20分钟。
    从会津若松站至汤野上温泉站约40分钟。
    从会津铁道汤野上温泉站搭乘出租车约15分钟。
    4月~11月有观光巴士“猿游号”来回。
  • 网址

本家玉屋

  • 地址
    福岛县南会津郡下乡町大内字山本3
  • 电话
    0241-68-2946
  • 营业时间
    9:00~16:00
  • 休息日
    不固定
  • 价格
    1000日元~
  • 交通方式
    从伊丹机场至福岛机场约1小时。
    从新千岁机场至福岛机场约1小时20分钟。
    从福岛机场搭乘机场巴士至会津若松站约2小时20分钟。
    从会津若松站至汤野上温泉站约40分钟。
    从会津铁道汤野上温泉站搭乘出租车约15分钟。
    4月~11月有观光巴士“猿游号”来回。

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