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大阪有“面粉食物文化”,排第一的便是御好烧!

大阪多为“面粉食物”,也就是用小麦粉制成的料理。和平民小吃章鱼烧平起平坐的代表性美食是御好烧。御好烧的基础食材和章鱼烧很像,使用小麦粉,鸡蛋和汤汁。随后加入肉,鱼贝类、切细的卷心菜后拌,像薄饼一样在铁板上烤。广岛县的御好烧也名声远扬,但那里的御好烧主角是面和蔬菜。而大阪的御好烧食面粉很厚实,加入的肉和鱼贝类也非常平衡,最后浇上满满的酱汁就完美无缺了。

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特等席在铁板前!看店员熟练地烧烤也乐趣无穷。

大阪有各种类型的御好烧店,如果店内有面向铁板的吧台座位,请毫不犹豫地选择。下单后食材会送到桌上,虽然也有自己动手烧烤的店,但如果不是高手很难烤好。第一次可以拜托店员,店员会在眼前熟练地为您制作。首先在铁板上烤肉,在这期间将面粉和蔬菜拌均匀。肉类过火之后,再浇上面粉,像烤薄饼那样烤成圆形。重点是不能用铁板压。慢慢地烤到膨胀,再浇上酱汁即告完成。

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熟料的技术才能烤出香喷喷的御好烧。

“福太郎”在大阪的御好烧店中特别有人气,店内一直顾客众多。食材选用从鹿儿岛进货的高级肉、从大阪中央批发市场送来的新鲜鱼类、以及平衡感绝妙的面粉。这些食材在专业烧烤人的手下一会儿就能烤好。这家店还有一个推荐菜是烤大葱,是比御好烧薄,在面粉里加入很多大葱后烤出的简单美食。烤好的御好烧可在铁板上直接切成小块品尝。吃得热乎乎后不由自主鼓起的双颊,就是御好烧美味的见证。

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供参考

  • 地址
    大阪市中央区千日前2-3-17
  • 电话
    06-6634-2951
  • 营业时间
    17:00〜24:30(最后点单23:30)、周六、周日、节假日17:00〜24:00(最后点单23:00)
  • 休息日
  • 网站

交通方式

从新千岁机场至伊丹机场约1小时45分钟。
  • 从羽田机场至伊丹机场约1小时。
  • 从成田机场至伊丹机场约1小时20分钟。
  • 从福冈机场至伊丹机场约1小时15分钟。
  • 从鹿儿岛机场至伊丹机场约1小时15分钟。
  • 从那霸机场至伊丹机场约2小时20分钟。
从伊丹机场搭乘机场巴士至近铁上本町约40分钟。
  • 从近铁上本町搭乘近铁奈良线至大阪难波站约5分钟。从大阪难波站徒步15分钟。

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