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琵琶湖的美食文化

滋贺全域


展示独特日本美食文化的滋贺

日本第一湖琵琶湖和四周延绵不断的丰富自然环境,造就了独特的美食文化。巨大的琵琶湖里有鳗鱼、煮顷鲫鱼、银鲫鱼等鱼类和蚬贝等。日本共有80多种淡水鱼,在琵琶湖内就有50多种,其中还有只能在琵琶湖才可捕捞到的特定品种。和多种食材一起生活至今的人们对食用方法也很有研究。

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吃起来像芝士?香气扑鼻的“鲫鱼寿司”

既和味增、酱油同属“发酵食物”,又是将米饭和鱼类合二为一的“寿司”。这就是日本的代表性“珍奇美味”——“鲫鱼寿司”。鲫鱼寿司制作工序复杂。春天,将捕捞到的有籽鲫鱼用盐腌制;夏天,将煮好的米饭塞入鲫鱼继续腌制,最长可以腌制1~3年。腌制时间越长,香味越像芝士,十分适合当日本酒的下酒菜,广受美食家们的喜爱。除了鲫鱼寿司,用砂糖和酱油煮出的甜辣味“佃煮”也是琵琶湖的名产。这两者都可在拥有100年以上历史的老店“元祖阪本屋”买到。

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溪谷的清水孕育出历史悠久的日本茶“政所茶”

滋贺的山间有着日本文化不可或缺、具有重要历史意义的“茶”的生产地——政所。由此得名的“政所茶”,深受有名武将的喜爱,也曾被进贡给天皇和将军。生产地政所被称为陆地孤岛,深山内的涌泉能孕育出美味的茶叶,600年前就开始栽培茶叶。由于生产量少,也被称为“幻之茶”。在创业150多年的“中川诚盛堂茶铺”,除了“政所茶”,还有在近江采摘的其他茶叶。店门前还有用机械煎制的茶叶,扑鼻香气四处飘散。

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供参考

元祖 阪本屋

  • 地址
    滋贺县大津市长等1-5-21
  • 电话
    077-524-2406
  • 营业时间
    9:00~18:00
  • 休息日
    周日
  • 网址

中川诚盛堂茶铺 本店

  • 地址
    滋贺县大津市中央3-1-35
  • 电话
    077-522-2555
  • 营业时间
    9:00~19:00
  • 休息日
    周日、节日
  • 网址

交通方式

从新千岁机场到大阪国际机场约需1小时50分钟。
  • 从羽田机场到大阪国际机场约需1小时。
  • 从福冈机场到大阪国际机场约需1小时10分钟。
  • 从鹿儿岛机场到大阪国际机场约需1小时10分钟。
  • 从那霸机场到大阪国际机场约需2小时。
元祖 阪本屋
  • ※搭乘机场大巴约需55分钟到达京都,从JR京都站搭乘琵琶湖线约需9分钟到达JR大津站。从大津站下车徒步12分钟。
中川诚盛堂茶铺 本店
  • ※搭乘机场大巴约需55分钟到达京都,从JR京都站搭乘琵琶湖线约需9分钟到达JR大津站。从大津站下车徒步6分钟。

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