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河豚

下关


紧致的鱼肉和淡淡的甘甜。品尝一次就上瘾!

旧石器时代的出土文物中发现了河豚科的鱼骨,因此推测日本人约在2万年前就食用河豚了。除去鲷鱼和金枪鱼,日本人最喜欢的鱼就是河豚。河豚的透明刺身精致又美观地盛在盘中,是高级日本料理的代名词。国外对河豚的印象可能是剧毒鱼,但在日本,只有持能处理剧毒执照的厨师才能做河豚料理。因为这一背景,喜欢河豚的日本人才能轻松地品尝到河豚料理。

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冬季的河豚最美味!在圣地下关品尝河豚就有福运降临!?

下关被称为河豚圣地,是因为江户时代的“河豚禁食令”首次在日本解禁的地方就是下关。下关面临关门海峡,有很多水产市场,其中南风泊市场更是被称为日本第一的河豚市场。在这里有很多持有处理河豚执照的料理店,因此只要来下关就能品尝到新鲜又美味的河豚,下关也由此广为人知。当地人还将河豚“FUGU”音变为代表幸福的“福”,读作“FUKU”。

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河豚达人的吃法——新鲜的河豚刺身、鱼白、鱼翅酒。

河豚有各种各样的烹饪方式。最受欢迎的是切成透明薄片的河豚刺身。一般的品尝方法是卷上小葱,不是蘸酱油而是蘸醋。使用白色鱼肉制成的炸鱼块和天妇罗等煎炸食物也很受欢迎。此外,对喜欢河豚的人来说一定要品尝的是“鱼白”。鱼白香味浓厚,无论是烧烤还是蒸煮都非常美味。若喜欢日本酒,还可品尝将烤好的河豚鱼翅趁热放入酒中的鱼翅酒。好不容易来到下关,把河豚美味都尝个尽吧。

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一定要体验一次。河豚料理老店“春帆楼”。

日本河豚料理的公认第一号是位于下关的“春帆楼”,作为山口县出身的名人们钟爱的料理店而出名。“春帆楼”充满情趣,除了美味的河豚料理外,还有也作为迎宾馆使用的金光闪闪的建筑、悠闲的榻榻米日式房间,以及准备料理的女服务员的热情招待。从窗口还能眺望关门海峡的美景,感受到日本和下关文化的深邃。

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供参考

春帆楼

  • 地址
    山口县下关市阿弥陀寺町4-2
  • 电话
    083-223-7181
  • 营业时间
    11:00~22:00(预约制)
  • 休息日
    -
  • 价格
    5000日元~
  • 推荐季节
    11月~2月左右
  • 网址

交通方式

从羽田机场至山口宇部机场约1小时30分钟。
从山口宇部机场搭乘机场交通巴士至JR下关站1小时15分钟。
  • 从下关站徒步约30分钟或搭乘出租车约10分钟。

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