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瓦片荞麦面

下关


瓦片上的荞麦面!?下关的新乡土料理。

瓦片是砌在日本房屋屋顶上的平片状黑色建材。瓦片是烧制而成的,用它替代铁板加热后盛上荞麦面,就是下关的新知名料理“瓦片荞麦”。瓦片荞麦诞生于1961年,由下关川棚温泉的料理老店“TAKASE”的店主发明。据说其灵感来自于日本古代的武士们在战争间隙用瓦片烤野草和肉来吃的说法。如今,源自川棚温泉的“瓦片荞麦面”已成为下关的新乡土料理。

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热腾腾的瓦片上,抹茶荞麦面香气扑鼻。

瓦片荞麦面的魅力是在热腾腾的瓦片上享用各种食材的杂烩。面条是用渗入京都的宇治抹茶后制成的茶香抹茶荞麦面,之后加上切成薄片后微烤的鸡蛋和又甜又咸的牛肉,最后是海苔和柠檬,并浇上辣味“红叶调料”,瓦片荞麦面即告完成。

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蘸上荞麦酱汁,贪婪地吸吮面条。

在瓦片上把各种食材拌好后,蘸上荞麦酱汁贪婪地吸吮面条吧。肉的美味和渗透酱汁后的烤鸡蛋薄片与面条融为一体,回味无穷。瓦片的热度把荞麦面烤得又焦又脆,非常有嚼头。日本全国各地都有特色各异的荞麦面,但瓦片荞麦面却只有下关才有。来品尝一下对日本人而言都很稀罕的这道料理吧。

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供参考

瓦片荞麦面 TAKASE本馆

  • 地址
    山口县下关市丰浦町大字川棚5437
  • 电话
    083-772-2680
  • 营业时间
    11:00~21:00(20:30最后点餐)
  • 休息日
    周四。遇节假日照常营业。
  • 价格
    瓦片荞麦面1000日元
  • 网址

交通方式

从羽田机场至山口宇部机场约1小时30分钟。
从山口宇部机场搭乘机场交通巴士至JR下关站约1小时15分钟,从JR下关站搭乘山阳本线、山阴本线至川棚温泉站40分钟,下车后步行20分钟。

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